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一种海水虾的气调冰温保鲜方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 李来好,郝淑贤,杨贤庆,石红,岑剑伟,陈胜军,黄卉,马海霞,戚勃,魏涯,周婉君
- 申请号：
- CN201010248753.6
- 公开号：
- CN101904543A
- 申请日:
- 2010.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明公开了一种海水虾的气调冰温保鲜方法，包括：将捕获的海水虾用质量浓度为1％～2％的4-己基间苯二酚溶液浸泡处理2min～4min，浸泡液体积为原料重的1.5～2倍。将浸泡后的海水虾用水温5℃以下、臭氧浓度为1～1.5mg/L的臭氧水进行消毒杀菌处理5～10min，捞出即用5℃以下的洁净清水漂洗、沥干，然后装进气调包装袋或盒，用气调包装机充入70～80％CO2和20～30％N2的混合气体进行封装，每克海水虾充气2～4mL，将上述包装好的产品置于-2.0～0℃的温度条件下贮藏。本发明方法能明显延长海水虾的货架期至8～12天，确保产品的食用安全性，保持产品良好的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
