南瓜保健酒及其制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201710006164.9
- 公开号：
- CN106635649A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 南瓜保健酒及其制作方法属于酒类加工技术领域，具体涉及一种南瓜保健酒及其制作方法。将南瓜洗净、去皮、去籽，用果蔬打浆机打成南瓜浆，将南瓜浆、大豆分离蛋白和清水混合并搅拌均匀得南瓜混合溶液，南瓜混合溶液先后经木瓜蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、α‑淀粉酶和糖化酶酶解后过滤得滤液，滤液再经葡萄酒酵母发酵、勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的南瓜保健酒营养丰富，较好地保留了南瓜原有的营养成分，而且在制作过程中经过了酶解和发酵过程，又产生了包括γ‑氨基丁酸、苷元黄酮、小肽、水溶性膳食纤维等在内的多种营养和功效成分，经常饮用，可以起到很好的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
