一种紫芝酸奶及其制备方法

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专利权人:

商丘师范学院

发明人:

朱晓琴,刘冬梅,韩霜,张恒,王家才,李国防,裴冬丽

申请号：

CN201710497854.9

公开号：

CN107156297A

申请日:

2017.06.27

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明属于生物工程领域，涉及一种紫芝酸奶及其制备方法。所述紫芝酸奶的原料及重量份为：鲜奶60‑80份、发酵液提取液20‑40份、蔗糖4‑10份、保加利亚菌0.5‑2份、嗜热链球菌0.5‑2份、双歧杆菌0.5‑2份。本发明制作的配方下各成品酸奶酸度都较为适中，酸奶的各项指标都符合国家标准。日本紫芝酸奶的研制为开发更具营养保健复合型功能的食用菌酸奶提供可行的方案和工艺流程，具有较高的参考价值。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/