The purpose of the present invention is to provide a powdered plant sterol composition having excellent dispersibility in water and, ideally, also having excellent dispersion stability after being dispersed in water. Provided is a powdered plant sterol composition characterized by containing (A) a plant sterol, (B) an emulsifier having an HLB value of at least 8, and (C) citric acid and/or a salt thereof, and, ideally, having an average particle diameter of no more than 60 µm.Lobjectif de la présente invention concerne une composition de stérol végétal en poudre présentant une excellente dispersibilité dans leau et, dans lidéal, présentant également une excellente stabilité de dispersion après avoir été dispersée dans leau. Elle concerne une composition de stérol végétal en poudre caractérisée en ce que quelle contient (A) un stérol végétal, (B) un émulsifiant ayant une valeur de HLB dau moins 8, et (C) de lacide citrique et/ou un sel de celui-ci et, dans lidéal, présentant un diamètre moyen de particule qui nest pas supérieur à 60 µm.水への分散性に優れ、好ましくは水に分散した後の分散安定性にも優れた粉末状植物ステロール組成物を提供することを目的とし、(A)植物ステロール、(B)HLB値が8以上の乳化剤、(C)クエン酸および/またはその塩を含有し、好ましくは平均粒子径が60μm以下であることを特徴とする粉末状植物ステロール組成物を提供する。
