一种无糖脱脂面包配方
- 专利权人:
- 安徽乐锦记食品有限公司
- 发明人:
- 胡顺宝,胡顺贵
- 申请号：
- CN201711385214.5
- 公开号：
- CN107927090A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及面包类食品技术领域，具体是公开了一种无糖脱脂面包配方，由下列重量份的原料制成：脱脂奶粉500份、高筋面粉300～400份、葵花油20～50份、酵母粉20～30份、水400份、全麦粉200～300份、黄油35～45份、鸡蛋100～150份、葡萄干30～40份、草莓酱50～60份、芝麻10～20份。本发明克服了现有技术的不足，主料采用脱脂奶粉、高筋面粉和全麦粉，辅料采用葵花油、酵母粉、水、黄油、鸡蛋、葡萄干、草莓酱和芝麻，制备的无糖脱脂面包，不仅具有传统面包的松软口感，同时最大程度的降低了糖类营养和脂肪类营养，既保留了口感，又防止营养过剩造成肥胖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
