速冻油条面坯及其制作方法
- 专利权人:
- 施敏
- 发明人:
- 施敏
- 申请号：
- CN201510499069.8
- 公开号：
- CN105123824A
- 申请日:
- 2015.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尉伟敏`侯兰玉
- 摘要：
- 本发明涉及一种油条的制作方法，特别涉及一种速冻油条面坯及其制作方法。一种速冻油条面坯，该速冻油条面坯的制作包括如下工艺步骤：一、配料，二、第一次和面，三、第二次和面，四、醒发，五、压面，六、切片，七、叠面，八、拉伸，九、包装，十、速冻。本发明与现有技术相比，油条面坯的制作实现了工业化加工。制作方法包括配料、和面、静置、醒发、压面、切片、叠面、拉伸、包装、速冻，避免了油炸这道工序，可以有效防止油炸后的产品再次复炸会增加其中的油脂含量。而且可以实现现吃现炸，外形、口感更好。现有产品都是油炸过的半成品，省去油炸工序使成品体积更小，便于储存和运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
