食品改良剂
- 专利权人:
- 三荣源有限公司
- 发明人:
- 中岛耕平,丰泉智,奥田瑛史,佐贺正治,山崎宏树,岩井和美,川岛大,原大三
- 申请号：
- CN201680071984.X
- 公开号：
- CN108366592A
- 申请日:
- 2016.10.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明解决了这样的问题,即提供一种即使在苛刻加热灭菌比如蒸煮灭菌之后蛋白质也没有发展成粗糙质地或聚集的具有在舌上不粗糙的顺滑质地的含蛋白质食品。该问题通过包含威兰胶的蛋白质聚集抑制剂来解决。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
