The present invention relates to functional grain syrup and a production method of the functional grain syrup, more specifically to functional grain syrup which is obtained by adding Curcuma Longa, citron, and mulberry leaves, and has fresh and clear taste and useful nutrition components, and a production method thereof. The functional grain syrup contains 10-15 parts by weight of sorghum, 10-15 parts by weight of brown rice, 10-15 parts by weight of white rice, 10-15 parts by weight of black rice, 10-15 parts by weight of black rice embryo buds, 10-15 parts by weight of rice embryo buds, 10-20 parts by weight of malt, 2-5 parts by weight of dried Curcuma Longa, 2-5 parts by weight of dried citron, 2-5 parts by weight of dried Curcuma Longa leaves, and 2-5 parts by weight of dried mulberry leaves. The functional grain syrup of the present invention has soft, deep, and fresh taste by combining the unique tastes of all ingredients and is capable of being used as a fatigue relieving health beverage for men and women of all ages, a sweetener instead of sugar, and tea.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 기능성 조청 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 울금, 유자, 뽕잎 등을 첨가하여 제조되는 건강에 유용한 영양 성분을 모두 포함하고, 상큼하고, 개운한 식감을 낼 수 있는 기능성 조청 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 기능성 조청은 수수 10∼15 중량부, 현미 10∼15 중량부, 백미 10∼15 중량부, 흑미 10∼15 중량부, 흑미눈 10∼15 중량부, 쌀눈 10∼15 중량부, 엿기름 10∼20 중량부, 건조 울금 2∼5 중랑부, 건조 유자 2∼5 중랑부, 건조 울금잎 2∼5 중랑부, 건조 뽕잎 2∼5 중랑부를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명의 기능성 조청은 수수, 현미, 흑미, 흑미눈, 쌀눈, 엿기름, 건조 울금, 건조 유자, 건조 울금잎, 건조 뽕잎 등의 식재료 특유의 맛이 잘 융합되어, 부드럽고, 깊이가 있으며, 상큼한 식감을 가진다. 피로해소, 건강 음료 등 건강기능식품으로서, 남녀노소 불문하고, 쉽게 이용가능하며, 공복감 해소 및 피로해소를 위해 다양하게 이용이 가능하다. 설탕이나 각종 감미료를 대용할 수 있으며, 느끼하지 않으며, 상큼한 식감을 가질 수 있어 차나, 건강 식품 등으로 다양하게 활용될 수 있을 것이다.
