The present invention relates to citron grain syrup and a method for producing same and, more particularly, to citron grain syrup that is completed by cooking hard-boiled rice with rice, mixing the hard-boiled rice with malt, saccharifying the hard-boiled rice, heating and concentrating filtrate which is obtained by separating only liquid through the removal of dregs from the saccharified mixture, and adding crude citron liquid during the concentration, and a method for producing same. The present invention provides citron grain syrup that allows the fragrance unique to citron to be felt and is produced into citron grain syrup to remove the intake of artificial sugar, and a method for producing same. Since the citron grain syrup is produced by adding the crude citron liquid, active ingredients of citron can be taken in together, and the taste and the fragrance of the citron grain syrup can be preferred by people of all genders and ages. In addition, the present invention, as a new processed product using citron, can revitalize citron farming households and the regional economy through an increase in citron grain syrup sales. [Reference numerals] (S100) Ingredient preparation step； (S200) Hard-boiled rice production step； (S300) Malt production step； (S400) Crude citron liquid production step； (S500) Saccharification step； (S600) Filtration step； (S700) Citron grain syrup completion step본 발명은 유자조청 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 쌀로 고두밥을 지어 엿기름액과 혼합하여 당화시키고, 당화시킨 혼합물에서 찌꺼기를 제거하여 액만을 분리한 여과액을 가열하여 농축시키다 유자원액을 첨가하여 완성되는 유자조청 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 유자 특유의 향을 느낄 수 있으며, 조청으로 제조하여 인공적인 당의 섭취를 제거한 유자조청 및 그 제조방법을 제공하며, 유자원액을 첨가한 유자조청을 제조함으로써 유자의 유효성분을 함께 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향이 좋아 남녀노소 누구나 선호한다는 다른 장점이 있다. 아울러, 본 발명은 유자를 이용한 새로운 가공제품으로써 유자조청의 매출증가에 따른 유자 재배농가 및 지역경제의 활성화를 도모할 수 있다는 또 다른 장점이 있다.
