PURPOSE: A producing method of a beverage containing squid ink is provided to use orange and onion extracts for neutralizing the color of the squid ink. CONSTITUTION: A producing method of a beverage containing squid ink comprises the following steps: freezing the squid ink, oranges, and onions； crushing the frozen ingredients separately； assorting particles smaller than the constant size； stirring the ingredients, and performing a maceration process at room temperature(S20)； centrifugal separating each ingredient to obtain a squid ink extract, an orange extract, and an onion extract； separately sterilizing the extracts, and filtering(S30)； mixing all the extracts, vitamin C, citric acid, and a flavoring agent(S40)； and filtering the mixture before sterilizing and cooling(S50,S60).본 발명은 오징어 먹물 함유 음료의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오징어 먹물의 유효성분을 인체에 흡수가 용이한 음료 형태로 제조하되 오렌지 및 양파 추출물을 첨가함으로써 오징어 먹물색을 중화시켜 시각적 거부감을 완화하고 비타민류와 기타 영양성분을 보강할 수 있는 오징어 먹물이 함유된 음료를 제조할 수 있는 오징어 먹물 함유 음료의 제조 방법에 관한 것이다.상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 오징어 먹물 함유 음료의 제조 방법은, 오징어 먹물추출액, 오렌지 추출액 및 양파추출액을 배합하여 혼합 용액을 제조하는 배합단계와, 혼합 용액을 원심분리하여 침전물과 부유물로부터 분리된 액상을 분리하는 원심분리단계와, 비타민 C, 구연산, 향료 첨가물을 첨가하여 혼합하는 혼합단계와, 첨가물이 혼합된 용액을 여과하는 여과단계와, 여과 용액을 가열하여 살균하고 냉각시키는 살균 및 냉각단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
