香蕉低聚糖与抗性淀粉组合食品的制作方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 王娟,唐雪娟
- 申请号：
- CN201310304363.X
- 公开号：
- CN103355612A
- 申请日:
- 2013.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉低聚糖与抗性淀粉组合食品的制作方法，其技术方案是，香蕉经去皮打浆，微波辅助提取获得香蕉低聚糖液；制备出香蕉抗性淀粉，将二者组合成为食品。本发明中的香蕉低聚糖和抗性淀粉都耐高温，因此拓宽了本组合食品的应用温度范围，为该产品作为原辅材料在食品加工中的应用提供了条件。同时利用了低聚糖和抗性淀粉各自的优点，将二者组合，达到优势互补的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
