香蕉抗性淀粉冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 天蕉健康食品（广东）有限公司
- 发明人:
- 王娟,朱小花,蒋根平
- 申请号：
- CN201710063942.8
- 公开号：
- CN106900972A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 任重
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉抗性淀粉冰淇淋及其制作方法。按照质量百分比计，所述冰淇淋是采用以下各组分制备得到：香蕉抗性淀粉：20%～40%；香蕉粉：20%～40%；脱脂奶粉：20%～30%；甘油二酯：4%～8%；硬脂酰乳酸钠：1%～2%；柠檬酸脂肪酸酯：1%～2%；水：余量。本发明首次采用香蕉抗性淀粉制备冰淇淋，充分发挥香蕉抗性淀粉的益生功效，解决现有冰淇淋配方中存在的高脂、高糖，对身体健康不利的缺陷，改变长期以来冰淇淋给消费者带来的不利健康的形象，为广大喜爱冰淇淋的消费者带来福音。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
