一种非热加工蒜泥的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 赵广华,冷文慧
- 申请号：
- CN201510266518.4
- 公开号：
- CN104872572B
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐林
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工技术领域，特别是一种非热加工蒜泥的制备方法，包括如下步骤：a.准备蒜瓣；b.打浆液的配制：每500g蒜瓣使用1L 4℃灭菌水溶解0.45g‑0.9g硫代硫酸钠、6.67‑8.3g维生素C、0.75‑1.67g山梨酸钾、0‑6.67g柠檬酸；c.打浆：将蒜瓣与打浆液混合后，放入切泥机中粉碎成蒜泥；d.成品包装：将蒜泥用包装袋真空包装或灌装到玻璃瓶中；e.储藏；在4℃条件下低温储藏或常温储藏。本发明所采用的非热加工蒜泥的制备方法，加工过程简单，生产出的蒜泥具有能保持其原有风味和色泽，并有较长保质期的特点，具有较高的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
