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一种非热加工蒜泥的制备方法
专利权人:
中国农业大学
发明人:
赵广华,冷文慧
申请号:
CN201510266518.4
公开号:
CN104872572B
申请日:
2015.05.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
徐林
摘要:
本发明涉及农产品加工技术领域,特别是一种非热加工蒜泥的制备方法,包括如下步骤:a.准备蒜瓣;b.打浆液的配制:每500g蒜瓣使用1L 4℃灭菌水溶解0.45g‑0.9g硫代硫酸钠、6.67‑8.3g维生素C、0.75‑1.67g山梨酸钾、0‑6.67g柠檬酸;c.打浆:将蒜瓣与打浆液混合后,放入切泥机中粉碎成蒜泥;d.成品包装:将蒜泥用包装袋真空包装或灌装到玻璃瓶中;e.储藏;在4℃条件下低温储藏或常温储藏。本发明所采用的非热加工蒜泥的制备方法,加工过程简单,生产出的蒜泥具有能保持其原有风味和色泽,并有较长保质期的特点,具有较高的经济效益。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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