一种牛羊乳混合玫瑰奶酪的制备方法
- 专利权人:
- 云南乍甸乳业有限责任公司
- 发明人:
- 孙玉金,龚雪梅,孙家焕,何凤美,苏文芳,孙忠宇,李叶
- 申请号：
- CN201711098245.2
- 公开号：
- CN107691658A
- 申请日:
- 2017.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛羊乳混合玫瑰奶酪的制备方法,包括以下步骤:原料混合、巴氏杀菌、菌种熟化、加入凝乳酶凝乳、热烫、堆酿、煮烫拉伸、成型、盐浸、包装;通过本发明中的方法制得的牛羊乳混合玫瑰奶酪,经加热处理后食用价值高,有一定的韧性,不粘口,有韧性,纯香奶酪风味中伴有清香的玫瑰风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
