一种干红葡萄酒的酿制方法
- 专利权人:
- 俞爱平
- 发明人:
- 俞爱平
- 申请号：
- CN201210455519.X
- 公开号：
- CN102899214A
- 申请日:
- 2012.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡定华
- 摘要：
- 本发明公开了一种干红葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：a、将成熟的葡萄反复冲洗，再沥干；b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖，控制温度35-50℃；d、2-3天后，去除浮在发酵罐上面的葡萄皮，用纱布将发酵罐内的酒渣滤除；e、向上述发酵罐中加入白酒和蔗糖，搅拌均匀后，再加入金银花，进行发酵，将发酵罐放置阴凉处，保存20-40天；f、上述发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤，得滤液，即干红葡萄酒。本发明的优点：该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，具有去火功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
