一种新鲜型干红葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 烟台张裕集团有限公司
- 发明人:
- 李记明,姜文广,于英,沈志毅,李兰晓
- 申请号：
- CN201510533033.7
- 公开号：
- CN105039047A
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 矫智兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鲜型干红葡萄酒的酿造方法，其特点是，它包括葡萄采收期确定及采收、除梗、加热、破碎浸提、压榨取汁、澄清、添加氮源、发酵、贮藏、稳定、冷冻、除菌、灌装等工艺步骤，使生产干红葡萄酒出酒率高，颜色鲜艳呈宝石红色带紫色调，澄清、晶亮、有光泽；具有纯净浓郁、优雅细腻的果香；口感圆润柔顺，清新爽口；酒体平衡协调。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
