一种果香型干红葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 烟台张裕集团有限公司
- 发明人:
- 李记明,姜文广,于英
- 申请号：
- CN201510663184.4
- 公开号：
- CN105219574B
- 申请日:
- 2015.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 矫智兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种果香型干红葡萄酒的酿造方法，它包括采收期确定及采收、除梗、分选、破碎、抽汁、冷浸渍、带皮酒精发酵、分离皮渣、清汁酒精发酵、贮藏、稳定、调配、冷冻、除菌、灌装等工艺步骤；使生产干红葡萄酒具有浓郁、优雅、细腻的果香，圆润、柔和的口感，平衡、协调的酒体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
