PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a caffeine-containing beverage which makes the excessive bitterness (smoky taste) of caffeine be naturally reduced without giving a foreign taste.SOLUTION: In the present invention, (A) monogalactosyl diglyceride and (B) digalactosyl diglyceride are blended with each other so as to satisfy the relationships of (a) (A)+(B)=1.3-12.0 μg/ml and (b) (A)/(B)=0.90-4.0.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】カフェイン含有飲料について、異味を与えることなく、カフェインの過度の苦味(エグ味)を自然に低減した飲料を提供する。【解決手段】(A)モノガラクトシルジグリセリド及び(B)ジガラクトシルジグリセリドを、(イ)(A)+(B)=1.3~12.0μg/ml(ロ)(A)/(B)=0.90~4.0を満たすように配合する。【選択図】なし
