一种用于易腐水果保鲜的耐腐水果冻干粉及制备方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 王向阳,顾双,何子云
- 申请号：
- CN201911212265.7
- 公开号：
- CN110915908A
- 申请日:
- 2019.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品贮藏和保鲜领域,旨在提供一种用于易腐水果保鲜的耐腐水果冻干粉及制备方法。该冻干粉包括等重量比例的柠檬、芒果和葡萄原汁成分,是由等重量比例的三种水果原汁经混合、冻干处理获得。本发明中,水果混合浓缩汁本身是食品,不存在限制应用问题,该混合浓缩液不但能直接抑制真菌,还能诱导被处理水果抗病性,增强受伤水果的保鲜期。本发明属于表面处理技术,不会改变食品的风味,并且安全性高,容易被人们接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
