能抑制金黄葡萄球菌的浓缩果汁及作为食品防腐剂的用途
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 王向阳,顾双,何子云
- 申请号：
- CN201911211897.1
- 公开号：
- CN110897064A
- 申请日:
- 2019.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品贮藏和保鲜领域,旨在提供一种能抑制金黄葡萄球菌的浓缩果汁及作为食品防腐剂的用途。该浓缩果汁是由柠檬原汁经4倍浓缩获得;或者,是由芒果原汁经4倍浓缩,且调酸至pH值2.7获得;或者,是由芒果原汁和柠檬原汁按重量比1∶1混合成芒果柠檬混合原汁后经4倍浓缩,且调酸至pH值2.7获得。本发明的防腐剂本身是食品,不存在限制应用问题,能够增强不耐保鲜食品的保鲜期。很多食品加热灭菌对品质损害极大,本发明可用于非热灭菌食品。相对于其它化学保鲜方法,本发明的产品更容易被人们接受,并且可以创造出各种水果风味的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
