香蕉营养型调味料的制备方法
- 专利权人:
- 太湖县宇翔食品有限公司
- 发明人:
- 吴建民
- 申请号：
- CN201910718509.2
- 公开号：
- CN110393282A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种香蕉营养型调味料的制备方法,包括以下步骤:1)将香蕉去皮取香蕉肉放入打浆机中进行打浆处理,得到香蕉浆液;2)向香蕉浆液中加入鲜肉粉搅拌混合均匀后,加入适量牛奶进行稀释,得到混合液;3)调节混合液的pH值至5~8,并升温至50~70℃,然后依次加入果胶酶、蛋白酶与核酸酶进行酶解,酶解时间为3h~8h,然后升温灭活,得到酶解液;4)将酶解液进行浓缩干燥,然后加入盛有热油的锅中进行翻炒,得到炒制物;5)向炒制物中加入青稞粉、肉桂与豆蔻进行混合,得到混合物;6)将精盐溶液喷射到混合物中,干燥即可。该方法制备的调味料不仅保留了香蕉自身的味道,还增鲜效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
