一种烟熏猪肉及其制备方法
- 专利权人:
- 沭阳县苏合农产品销售专业合作联社
- 发明人:
- 王春波,章亚祥,王小敏
- 申请号：
- CN201410418038.0
- 公开号：
- CN104207159A
- 申请日:
- 2014.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉类食品技术领域，具体涉及一种烟熏猪肉及其制备方法。本发明一种烟熏猪肉的制备方法，把用蔬菜、五谷杂粮喂养的猪或者野山猪肉切成块，加入猪肉质量6-7%食盐，在1-15℃腌制8-10天后，在低于15℃的阳光下晾晒5天后，用青冈栎树木材燃烧产生的烟在空气湿度为20-40%，温度为15-28℃房间用青冈栎树烟熏120-150小时而成。采用本发明制备的烟熏猪肉，味道好，有嚼劲，营养丰富，多食不腻人；猪肉颜色好，气味好闻，能极大增加人的食欲；使用的青冈栎树木材烟也不是很呛人，使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
