一种发酵糙米猪肉烟熏肠的制备方法
- 专利权人:
- 安徽康乐泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 陈知敏
- 申请号：
- CN201711067686.6
- 公开号：
- CN107594372A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵糙米猪肉烟熏肠的制备方法，将猪肉处理后进行滚揉后，采用食盐和白酒等进行低温腌制，之后将糙米粉碎与蜂蜜等其他材料进行发酵后，之后将腌制好的肉用斩拌机斩拌，斩拌过程中添加各种辅料，将斩拌好的肉与糙米发酵物进行混合，灌制，晾干后烘烤，烟熏熟化既得。本发明制备的烟熏肠表面干燥光滑，肉色红润，具有促进血液循环，治便秘的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
