Disclosed is a method for preparing soup with Korean beef and Cordyceps sinensis, which comprises the following steps: immersing Korean beef comprising a meat portion and a tendon area in a solution so as to remove blood therefrom boiling the blood-removed Korean beef separating the boiled Korean beef and a concentrate which is obtained from the boiled Korean beef eliminating oil from the produced concentrate adding first vegetables and Cordyceps sinensis germs into the oil-removed concentrate and then boiling the same thereafter so as to prepare a meat broth adding water and second vegetables into the boiled Korean beef and then steaming the same thereafter and mixing the steamed Korean beef, the meat broth, and Cordyceps sinensis to obtain the Korean beef soup.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 정육 부위와 스지 부위로 구성된 한우재료를 용액에 담가 핏물을 제거하는 단계, 상기 핏물이 제거된 한우재료를 삶는 단계, 상기 삶아진 한우재료 및 상기 삶아진 한우재료에 의해 생성된 농축액을 분리하는 단계, 상기 생성된 농축액으로부터 기름성분을 제거하는 단계, 상기 기름성분이 제거된 농축액에 동충하초 배아 및 제1 야채류를 첨가한 후 끓여서 육수를 제조하는 단계, 상기 삶아진 한우재료에 제2 야채류 및 물을 첨가하여 찌는 단계 및 상기 찐 한우재료, 상기 육수 및 동충하초를 혼합하여 한우탕을 완성하는 단계를 포함하는 동충하초 한우탕 제조방법을 개시한다.
