鲜草莓速冻制品及加工方法
- 专利权人:
- 李正娟
- 发明人:
- 李正娟
- 申请号：
- CN201410096135.2
- 公开号：
- CN104905388A
- 申请日:
- 2014.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于农用产品加工技术领域，具体涉及鲜草莓速冻制品及加工方法，本发明通过清洗消毒、沥水称重、调糖装盘和速冻包装的工艺过程，将新鲜草莓采摘之后进行清洗消毒和沥水沉重后，加入草莓净重30-50%浓度的白砂糖浸渍。均匀撒在果面，搅拌均匀装盘后送入低温冷库速冻，速冻温度为零下37-40℃，冻结时间为30-40min完成，直至果心温度为零下16-18℃，速冻完成的工艺流程，在根本上解决了新鲜草莓容易腐败变质的问题，而且在速冻前对草莓进行调糖搅拌，使得草莓的口感进行了改善，便于运输和人们的食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
