速冻菜肴制品加工方法
- 专利权人:
- 贵州红赤水集团有限公司
- 发明人:
- 古明亮,王德斌,田茂林
- 申请号：
- CN201510304373.2
- 公开号：
- CN104886494A
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻菜肴制品加工方法，包括菜品加工、装盘、速冻处理、真空包装、冻藏等步骤，本发明通过菜品加工、装盘、速冻、真空包装、冷冻储藏、食用前解冻等步骤，使菜品的质地、口感、风味、色泽完全等同新鲜菜肴，从而提高了产品的可销售性和价值，并且本工艺操作简单，完全采用物理方法，不用化学药剂、成本较低，营养丰富、食用方便，具有广阔的应用前景，适于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
