一种速冻熟制菜肴粉蒸排骨的加工方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201710813724.1
- 公开号：
- CN107495143A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种速冻熟制菜肴粉蒸排骨的加工方法，可实现速冻熟制菜肴粉蒸排骨的工业化批量生产。包括以下步骤：1)排骨的选取与预处理；2)排骨的分切与清洗；3)排骨腌制料的配置；4)排骨的滚揉腌制；5)排骨的加工烧制；6)包装；7)灭菌；8)速冻；9)装箱入库；10)检验。本发明口感好，按此工艺生产的粉蒸排骨肉质鲜嫩，色泽油亮；工艺简单，可批量操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
