一种速冻熟制菜肴糖醋排骨的加工方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201710813271.2
- 公开号：
- CN107495136A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种速冻熟制菜肴糖醋排骨的加工方法，可实现速冻熟制菜肴糖醋排骨的工业化批量生产。包括以下步骤：1)汤汁调料的配备；2)汤汁的烧制加工；3)排骨的分切与清洗；4)排骨腌制料的配置；5)排骨的滚揉腌制；6)排骨的加工烧制；7)包装；8)灭菌；9)速冻；10)装箱入库；11)检验。本发明口感好，按此工艺生产的糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，糖醋味浓郁，与传统餐饮小锅烹饪效果无明显差异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
