一种提高茄汁鱼罐头营养价值的方法
- 专利权人:
- 石狮市华宝明祥食品有限公司
- 发明人:
- 刘鹏飞
- 申请号：
- CN201911035202.9
- 公开号：
- CN110574887A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高茄汁鱼罐头营养价值的方法,提高茄汁鱼罐头营养价值的方法包括:鱼体处理、鱼肉切块、鱼块处理、鱼块熟化、鱼块装罐、灭菌。本发明提高茄汁鱼罐头营养价值的方法,鱼体清洗之后进行切块,可以充分保留鱼肉中的营养成分,然后在鱼肉熟化过程中,采用烤箱烘烤的工艺,可以明显减少鱼肉中维生素B2、B6以及维生素A、维生素E的损失,同时有助于鱼骨中钙、钾、镁等溶出、融入鱼肉中,从而提高鱼肉中营养物质的含量,为人体补充营养,增强体质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
