The present invention relates to edible compositions which are reduced in fat and have an improved mouthfeel. The compositions find particular application in beverages and non-dairy creamers, but can be used in other edible products. The invention also relates to the agglomeration of micelles.La présente invention concerne des compositions comestibles ayant une teneur réduite en matières grasses et une sensation en bouche améliorée. Les compositions trouvent une application particulière dans des boissons et des colorants à café non laitiers, mais peuvent être utilisées dans dautres produits comestibles. Linvention concerne également lagglomération de micelles.
