非油炸甘薯脆片及其加工方法
- 专利权人:
- 成都派立食品有限公司
- 发明人:
- 陈贵良
- 申请号：
- CN201510201884.1
- 公开号：
- CN104855876A
- 申请日:
- 2015.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 乐珠秀
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸甘薯脆片，其包括如下重量份数的组份：甘薯粉130～150份、变性淀粉6～12份、小麦粉17～20份、色拉油10～15份和NaHCO30.5～2份。本发明还公开了此非油炸甘薯脆片的加工方法。本发明是以新鲜甘薯为原料，经过成型、熟化、快速离心脱水、热风微波干燥、粉碎，制得甘薯粉，然后再添加淀粉、小麦粉等辅料，通过调配成型、烘焙、包装，制得非油炸甘薯脆片。本发明解决了甘薯易腐乱、不易贮藏以及季节性问题，提升了甘薯加工技术，丰富了甘薯系列产品，且能进行产业化开发，带来经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
