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一种皮蛋酱料及其制备方法
- 专利权人:
- 慈溪市祥龙食品厂
- 发明人:
- 黄林林
- 申请号：
- CN201810803212.1
- 公开号：
- CN110731495A
- 申请日:
- 2018.20.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种皮蛋酱料,其所含原料及其组分为(按重量百分比):皮蛋35‑60、花生酱2‑5、醋5‑15、鸡精2‑5、料酒5‑15、食盐5‑15、蒜酱料2‑5、麻油15‑20;一种加工上述皮蛋酱料的方法,包括如下步骤:a.将剥去外壳的熟皮蛋切开,放入容器;b.将花生酱放入研磨机进行研磨,压磨成糊状或粉末状;c.将经a步骤处理后的熟皮蛋放入研磨机进行研磨,使其与糊状或粉末状的花生酱充分混合;d.将研磨后的熟皮蛋与花生酱的混合物放入预先装有醋、鸡精、料酒、食盐、蒜酱料、麻油的容器中浸泡10‑30分钟;e.对经d步骤处理后的混合物进行充分搅拌,搅拌完成后装入包装瓶内。该产品具有保质期较长,营养价值高、口感鲜美、成本低廉等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
