一种冷冻茄汁鸡蓉拌面的制备方法
- 专利权人:
- 伽力森主食产业(江苏)有限公司
- 发明人:
- 王伟强
- 申请号：
- CN201510571558.X
- 公开号：
- CN106509633A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冷冻茄汁鸡蓉拌面的制备方法，包括：制备速冻圆面块和制备茄汁鸡蓉拌面酱包；制备茄汁鸡蓉拌面酱包包括如下步骤：1)清洗洋葱，番茄，豌豆，胡萝卜，以及鸡脯肉；2)将清洗好的洋葱，胡萝卜，番茄和鸡脯肉发布切为方丁；3)漂烫：水煮沸后，将清洗好的豌豆和切好的胡萝卜投入沸水，待煮1min后，全部捞出并控水；4)炒制：将鸡蓉投入锅中，每锅投料量为20kg；待鸡蓉炒熟后，根据配方将洋葱方丁、番茄方丁，以及漂烫后的胡萝卜方丁和豌豆投入锅中，搅拌均匀制得茄汁鸡蓉拌面酱；5)包装。采用本发明一种冷冻茄汁鸡蓉拌面的制备方法制得的冷冻茄汁鸡蓉拌面不仅口感好，且营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
