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一种复合果蔬芒果味蟹足棒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽福恩食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘飞鸣
- 申请号：
- CN201610332291.3
- 公开号：
- CN105851930A
- 申请日:
- 2016.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合果蔬芒果味蟹足棒，由下列重量份的原料制成：花蟹70‑80、冷冻鱼糜250‑260、紫薯淀粉35‑40、芒果20‑25、香蕉10‑14、荠菜8‑10、紫甘蓝6‑7、灰树花多糖0.3‑0.5、薏苡仁粉3‑5、燕麦粉4‑6、花椒粉0.5‑0.8、鸡肉粉2‑4、蛋清粉3‑4、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。本发明的蟹足棒采用了花蟹这种低值高产得蟹类作为主要原料，改变了传统蟹足棒使用蟹味香精的做法，通过对花蟹的充分利用，提高了花蟹的利用价值，同时花蟹中含有的丰富营养可以提高蟹足棒的营养价值。添加的芒果、香蕉、荠菜、紫甘蓝等含有丰富的膳食纤维和微量元素，使营养摄入更均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
