DAEJEON UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
BAE, EUN YOUNGKR,배은영,PARK, JONG SANGKR,박종상
申请号：
KR1020160150309
公开号：
KR1020180053015A
申请日:
2016.11.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a red ginseng-processed food. Specifically, the present invention relates to a processed red ginseng food which is prepared by producing a molded article in a specific shape using red ginseng powder and red ginseng chips as main ingredients and then applying template chocolate to a surface of the molded article, thereby ensuring suitably blended bitterness of red ginseng sweetness of chocolate. To this end, the processed red ginseng food is prepared by the following steps: mixing red ginseng powder, red ginseng chip, glucose powder, and rice powder, and then extrusion-molding the same in a specific shape to produce a molded article primarily applying chocolate over the surface of the molded article and secondarily applying chocolate after topping the same with fruit chips and the drying the same.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 홍삼을 가공한 식품에 관한 것으로서, 상세하게는 홍삼분말과 홍삼칩을 주재료로하여 소정 형태의 성형물을 제조하고, 성형물의 표면에 템플링 된 초콜릿을 도포하여 제조함에 따라, 홍삼의 쓴맛과 초콜릿의 단맛이 적절히 배합된 홍삼 가공 식품에 관한 것이다. 상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 홍삼 가공 식품은 홍삼분말, 홍삼칩, 포도당 분말 및 쌀 분말을 혼합한 뒤 일정 형태로 압출 성형하여 성형물을 생산하고, 상기 성형물의 표면에 초콜릿을 1차 도포하고 과일칩을 토핑한 뒤, 초콜릿을 2차로 도포하고 건조하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
