一种环保豆花延期保藏加工工艺
- 专利权人:
- 龙岩嘉麒生物科技有限公司
- 发明人:
- 曹华斌,陈敏炎,肖惠,卢夏巍
- 申请号：
- CN201610039498.1
- 公开号：
- CN106982936A
- 申请日:
- 2016.01.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种环保豆花延期保藏加工工艺，包含以下步骤：步骤A、原料制备：将豆浸泡磨浆；步骤B、凝固剂制备：将仙草多糖提取液用大孔吸附树脂进行吸附脱色，并用反渗透膜进行浓缩，浓缩至料液质量百分浓度为4-8%；步骤C、配制：按重量百分比计算，将步骤A制备好的豆浆、淀粉、步骤B制备的仙草多糖提取液按75：1：5的比例混合搅拌均匀，并加热至75-90℃；步骤D、罐装杀菌：将配制好的豆花罐装，进行杀菌，杀菌温度为：102-115℃，杀菌时间为：30-40分钟。这种新型豆花经过罐装，十分方便储藏及运输，即使在25℃下常温，其保质期也长达1-2个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
