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一种玫瑰奶香健胃消食豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽凯利粮油食品有限公司
- 发明人:
- 陈伟
- 申请号：
- CN201610308320.2
- 公开号：
- CN105961626A
- 申请日:
- 2016.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玫瑰奶香健胃消食豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆185‑190、玫瑰粉5‑7、奶油4.4‑5.2、鱼籽3.8‑4.2、杏仁4.8‑5.6、胡萝卜7‑9、红曲米6‑8、鸡内金3‑4、五味子4‑6、乳糖适量、柠檬酸适量、乳酸菌适量。本发明通过将浸泡过的黄豆经过蒸熟后膨化再磨浆，不仅可以去除豆腥味，而且可以增加吸水率，增加大豆的出浆率，提高产量；通过使用豆浆本身进行发酵得到凝固剂进行凝固不仅可以避免添加其他化学凝固剂产生的危害，而且还可以改善豆干品质，增加其营养价值。在制作过程中添加的玫瑰粉、奶油使豆干有一股独特的香味，而且口感独特，加入的红曲米、鸡内金等使豆干具有健胃消食的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
