一种酒酿酸奶预拌粉及其制备方法
- 专利权人:
- 日照职业技术学院
- 发明人:
- 胡会萍
- 申请号：
- CN201910886731.3
- 公开号：
- CN110447722A
- 申请日:
- 2019.19.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒酿酸奶预拌粉及其制备方法。酒酿酸奶预拌粉的配方按照质量份数包括如下成分:乳粉50~60份,酒酿冻干粉8~30份,蔗糖12~40份,益生菌粉0.1~1份,可溶性大豆多糖0.5~1份。酒酿酸奶预拌粉的制备方法为采用二次干混工艺制备而成。本发明使用方便,在水中分散性好,不结块,易复原。本发明用温开水复原后,在40℃~42℃条件下,经6~8小时发酵,即可得到酒酿风味凝固型酸奶,或不经发酵,直接作为酒酿益生菌乳饮料饮用,具有酒酿、酸奶、益生菌、可溶性大豆膳食纤维等赋予的多种营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
