荔浦芋脆、其生产工艺及荔浦芋脆酥糖
- 专利权人:
- 莫希球
- 发明人:
- 莫希球
- 申请号：
- CN200810073464.X
- 公开号：
- CN101228944A
- 申请日:
- 2008.02.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 马兰
- 摘要：
- 本发明将公开一种风味独特、松脆可口、携带方便、可即食的荔浦芋脆；本发明还将公开这种荔浦芋脆的生产工艺及使用这种荔浦芋脆为原料制成的荔浦芋脆酥糖及这种酥糖的制作方法。本发明荔浦芋脆的生产工艺，其步骤如下：1)选料、清洗、去皮、切条；2)硬化：将切好的芋条置于氯化钙溶液中硬化1～2小时，取出后用水清洗、沥干；3)热烫；4)冷冻；5)油炸；6)调味；7)微波杀菌：将调味好的芋条用微波杀菌5～8分钟即可。本发明所述荔浦芋脆酥糖，它包括下述以重量份计的原料：荔浦芋脆100份；白砂糖10～20份；水1～3份；葡萄糖浆5～15份；玉米粉或黄豆粉10～20份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
