青脚麻鸡的加工工艺
- 专利权人:
- 德州乡盛食品有限公司
- 发明人:
- 刘全胜,刘志磊
- 申请号：
- CN201911301693.7
- 公开号：
- CN110916056A
- 申请日:
- 2019.17.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 青脚麻鸡的加工工艺,工艺包括原料准备、浸泡、浸渍预处理、注射腌制、油炸煮制、装袋抽空和杀菌冷却步骤,将青脚麻鸡白条鸡送入浸渍池中浸渍48小时,浸渍池中的浸渍液由菌液、柠檬皮提取液、香兰叶粉和去离子水组成。本发明青脚麻鸡加工工艺通过在研制之前将白条鸡进行浸渍预处理,浸渍液由保健菌液、柠檬液和香兰叶组成,浸渍后的青脚麻鸡易于入味,风味独特,香嫩劲道,与水及其它调味品的容易融合,耐煮、不变味,色、香、味俱佳,食用方便,具有健脾益胃助消化的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
