麻辣五香鸡的加工工艺
- 专利权人:
- 德州乡盛食品有限公司
- 发明人:
- 刘全胜,刘志磊
- 申请号：
- CN201911259863.X
- 公开号：
- CN110742233A
- 申请日:
- 2019.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 麻辣五香鸡的加工工艺,工艺包括原料准备、浸泡、注射腌制、油炸煮制、装袋抽空和杀菌冷却步骤,油炸煮制过程中将白条鸡送入油炸锅中的麻辣油料中,麻辣油料由麻椒、辣椒、绵白糖、郫县豆瓣和食用油组成。本发明制备的麻辣五香鸡风味独特,香嫩劲道,麻辣可口,经过调配制作后,与水及其它调味品的容易融合,耐煮、不变味,色、香、味俱佳,食用方便,具有健脾益胃助消化的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
