KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC.;QIAN, Weibing;SHI, Yong;WANG, Dongxu
发明人:
WANG, DONGXU,QIAN, WEIBING,SHI, YONG
申请号：
CNCN2012/000917
公开号：
WO2014/005243A1
申请日:
2012.07.02
申请国别(地区):
CN
年份:
2014
代理人:
摘要：
A baked food product having an airy, soft, tender, and moist texture, having a water activity of less than about 0.7, and prepared from a dough comprising: three or more humectants, and a baking powder composition； where the baked food product has a moisture content of greater than about 10 wt% of the baked food product.L'invention concerne un produit alimentaire cuit au four présentant une texture aérée, molle, tendre et moelleuse, ayant une activité de l'eau inférieure à environ 0,7 et préparé à partir d'une pâte comprenant trois agents stabilisant l'humidité ou plus et une composition de levure chimique； où le produit alimentaire cuit au four a une teneur en humidité supérieure à environ 10 % en poids du produit alimentaire cuit au four.
