一种速冻粘粉调味沙丁鱼的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 毕敬淳,李洁,张鲁平
- 申请号：
- CN201410685180.1
- 公开号：
- CN104472657A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻粘粉调味沙丁鱼的制作方法，其是选取新鲜沙丁鱼为原料，将沙丁鱼去鳞、去头、去内脏后，经清洗、沥水后放入由山楂水煮液、小白菜水煮液、味精、酱油、食盐、砂糖、胡椒粉、味啉、起酥油、橄榄油、番茄酱、柠檬汁、红麹、大豆蛋白、黄原胶与水调制而成的调味液中进行低温浸渍入味、控液后在鱼体表面粘结芝麻粉，再进行速冻处理，经检验、真空包装后即成成品。本发明的制作方法工艺先进，工序合理，操作性强，调味液科学，制作效率高。制作出的粘粉调味沙丁鱼安全卫生、口感滑嫩、味道鲜香、无异腥味、营养丰富、食用方便，适合消费者现代快节奏生活的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
