一种风味黄瓜皮的制备方法
- 专利权人:
- 浦北县龙腾食品有限公司
- 发明人:
- 高金彰
- 申请号：
- CN201710919816.8
- 公开号：
- CN107495236A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种风味黄瓜皮的制备方法，包括以下制备步骤：1)选择新鲜黄瓜，水洗干净，沿着瓜蒂切成两半；2)微波加热预处理；3)干燥至含水量为50‑70％，再向黄瓜撒上其重量8‑12％的食盐，再与黄瓜重量2‑5％的干辣椒混合均匀；4)再放入腌制缸中，密封腌制15‑20天；5)取出，干燥水分至恒重，抽真空包装，灭菌即可。本发明方法制备得到的黄瓜皮风味独特，耐贮存，不需要任何防腐剂，绿色环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
