一种鱿鱼丝保鲜的方法

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专利权人:

浙江海洋大学

发明人:

徐静馨,王亚超

申请号：

CN201611209262.4

公开号：

CN106577982A

申请日:

2016.12.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

洪珊珊

摘要：

本发明涉及一种鱿鱼丝保鲜的方法，属于食品工程技术领域。本发明鱿鱼丝保鲜的方法包括先用气调保鲜机在混合气体中对鱿鱼丝进行气调包装；再对气调包装后的鱿鱼丝进行低温等离子体处理。所述的混合气体为N₂与CO₂的混合气体，混合气体中，N₂与CO₂的体积含量比分别为60‑80％与20‑40％。本发明通过气调和低温等离子体处理的结合，对现有的鱿鱼丝保鲜方法进行改进，在不改变食物本身性质的情况下有效杀菌、防腐保鲜，延长食品保质期。本发明低温等离子体处理利用该电源所产生的介质阻挡放电，其放电均匀，实验装置所耗功率小，选用无毒无害气体，对人和环境无害，且能够有效地延长食品的保鲜时间。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/