一种萝卜咸菜的制作方法
- 专利权人:
- 徐州福中福食品有限公司
- 发明人:
- 李侠
- 申请号：
- CN201310325857.6
- 公开号：
- CN103393049A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 顾进
- 摘要：
- 本发明公开了一种萝卜咸菜的制作方法，其特征在于包括以下步骤：将萝卜用刀均匀沿纵面切成5-8块，在室外光下晾晒，除去水分，向晾晒后的萝卜块中加入是适量的食盐、鸡精、料酒、辣椒粉等调味品，掺拌均匀，装在瓷坛中压实，腌制7-10天即可食用。本发明将萝卜切开后晾干，在腌制过程中出风，减少萝卜中的水分，避免在腌制过程中细胞中水分渗出，瓷坛中出现积水，萝卜容易变质；同时佐料组分品种较多，制得的腌制萝卜味道鲜美，爽口开胃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
