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香芋鱼卷的制作方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 惠增玉,王洪春,邬金娟
- 申请号:
- CN201310678235.1
- 公开号:
- CN103734714B
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要:
- 本发明公开了一种香芋鱼卷的制作方法,由皮浆包裹馅料后煮制而成,所述馅料包括以下重量份组分:芋头62-67份,糯米粉12-17份,色拉油3-7份,水2-5份,马铃薯淀粉4-7份,木薯预糊化淀粉1-3份,盐0.5-1.5份,糖1-3份,味精1-2份,葡萄糖1-2份;所述皮浆包括以下重量份组:鱼糜63-37份,猪肥膘12-16份,木薯淀粉7-11份,水3-6份,盐1-1.6份,糖1.1-1.6份,味精1-1.4份,海鲜香油0.01-0.012份,复合磷酸盐0.1-0.4份;味道醇香,外形美观,富有营养,且食用方式更多样化、适合人群更广的一道快餐美食。最大限度地保留了原材料的营养成分,满足现代人快节奏的生活及营养需求。另外还具有成本低,性价比高等特点,适合快餐、酒店、家庭等各种渠道。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/