一种茉莉花香型红茶的制作方法
- 专利权人:
- 孔志军
- 发明人:
- 孔志军,许昊,周波
- 申请号：
- CN201410065056.5
- 公开号：
- CN103783231B
- 申请日:
- 2014.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 姚德昌
- 摘要：
- 本发明公开了一种茉莉花香型红茶的制作方法，工艺简单，控制精准，采用湿冷—高温窨花法对茶坯进行窨花，整个窨花过程只需4个小时左右的时间，大大缩短了制茶周期，节约了人工成本，提高了工作效率，从而提高了茶农的经济效益；在湿冷—高温窨花过程中，茶坯中的蛋白质、核酸、果冻胶转化，能够短时间内使茶叶吸收花香，提高吸收效率，在水湿和一定的温度下，茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，使茶叶口感好，质量稳定，均匀性好，产品具有外形紧细、花香高、汤色透亮、花香鲜灵度高、品质高等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
