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一种茉莉花香型红茶的制作方法
专利权人:
孔志军
发明人:
孔志军,许昊,周波
申请号:
CN201410065056.5
公开号:
CN103783231B
申请日:
2014.02.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
姚德昌
摘要:
本发明公开了一种茉莉花香型红茶的制作方法,工艺简单,控制精准,采用湿冷—高温窨花法对茶坯进行窨花,整个窨花过程只需4个小时左右的时间,大大缩短了制茶周期,节约了人工成本,提高了工作效率,从而提高了茶农的经济效益;在湿冷—高温窨花过程中,茶坯中的蛋白质、核酸、果冻胶转化,能够短时间内使茶叶吸收花香,提高吸收效率,在水湿和一定的温度下,茶叶中的多酚类缓慢分化,可以减退茶坯的涩味,使茶叶口感好,质量稳定,均匀性好,产品具有外形紧细、花香高、汤色透亮、花香鲜灵度高、品质高等特点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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