一种纳豆的制作方法
- 专利权人:
- 广东伊莱特电器有限公司
- 发明人:
- 杨广良,周旋
- 申请号：
- CN201710338870.3
- 公开号：
- CN107259362A
- 申请日:
- 2017.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何锦明
- 摘要：
- 本发明公开了一种纳豆的制作方法，包括以下步骤：步骤A：准备材料，将黄豆清洗干净；步骤B：浸泡，将清洗后的黄豆放在水中浸泡使黄豆膨胀；步骤C：蒸煮，将黄豆放入加热装置中蒸煮，直至黄豆析出蛋白胨液体；步骤D：封装，将蒸煮后的黄豆装入容器中，并用盖子或者纱布将容器的开口封合；步骤E：发酵，将装有黄豆的容器放入发酵装置中发酵，发酵温度为：38℃～45℃，发酵时间为14～30小时。以上制作纳豆的方法无需使用纳豆菌，节约制作成本，便于家庭式制作，不添加发酵用料，保障纳豆的食品安全，其次，使用以上方法制作纳豆的制作时长较短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
