Recipe for the preparation of a light guacamole sauce, especially suitable to combine with snaks or appetizer dishes, with a spicy tone that is not aggressive on the palate, with the ingredients: ripe and clean avocado, peeled red tomato, balsamic vinegar of the aceto type of Modena, spicy chili prepared whole of the Chipotle variety, onion, green pepper, clean of seeds and strands, extra virgin olive oil and salt. # For the preparation of this guacamole sauce, the preparation of a first homogeneous sauce without lumps is required. in a bowl of an electric mixer made from the ingredients chili and vinegar. Finally, this first sauce, once obtained, is mixed as an ingredient in an electric mixer with the rest of the ingredients in the recipe. For the commercialization of this guacamole sauce on an industrial scale, preservatives are added to it.Receta para la elaboración de una salsa ligera de guacamole, especialmente adecuada para combinar con snaks o platos de aperitivo, con un tono picante nada agresivo para el paladar, con los ingredientes: aguacate maduro y limpio, tomate rojo pelado, vinagre balsámico del tipo aceto de Módena, chile picante preparado entero de la variedad Chipotle, cebolla, pimiento verde limpio de semillas y hebras, aceite de oliva extra virgen y sal.#Para la elaboración de esta salsa de guacamole se requiere la elaboración de una primera salsa homogénea sin grumos en un recipiente de una batidora eléctrica a partir de los ingredientes chile y vinagre. Finalmente, esta primera salsa, una vez obtenida, se mezcla como un ingrediente más en una batidora eléctrica con el resto de ingredientes de la receta. Para la comercialización a escala industrial de esta salsa de guacamole se añaden conservantes a la misma.
